Kalian yang senang masak ikan, pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis ikan semar. Ikan semar memilki tekstur lembut, harga terjangkau, dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahan ikan semar yang paling terkenal adalah ikan semar bumbu kuning.
Resep ikan semar bumbu kuning sangat mudah dibuat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:
– 1 ekor ikan semar (sekitar 500 gram)
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1 sdt bawang merah bubuk
– 1 sdt lengkuas bubuk
– 1 sdt jahe bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm gula
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai (memarkan)
– 250 ml santan
– 100 ml air
– Minyak goreng untuk menumis
1. Bersihkan ikan semar, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Dalam mangkuk, campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, lengkuas bubuk, jahe bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
3. Lumuri ikan semar dengan bumbu yang sudah disiapkan. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
5. Masukkan ikan semar yang sudah dibumbui. Masak hingga berubah warna.
6. Tuang santan dan air. Aduk rata.
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu mengental. Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera.
8. Sajikan ikan semar bumbu kuning bersama nasi hangat dan sambal kesukaan Anda.