1. Cuci bersih ikan laut dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih) hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan santan kental dan biarkan mendidih.
5. Masukkan potongan ikan laut. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan Ikan Laut Santan Pedas dengan nasi hangat dan lalapan segar.
