– 1 ekor ikan gabus (sekitar 500 gram)
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 100 ml santan kental
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan gabus dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan kerat-kerat badannya.
2. Lumuri ikan gabus dengan garam dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Haluskan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
5. Tambahkan santan kental dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan gabus dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Angkat ikan gabus dan goreng hingga kecoklatan. Sajikan dengan nasi hangat.