Resep Masak Ikan Kakap Asam Pedas

Ikan kakap asam pedas merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari. Rasanya yang gurih, asam, dan pedas, membuat masakan ini sangat menggugah selera. Proses memasaknya pun cukup mudah, sehingga bisa dicoba oleh siapa saja. Berikut ini adalah resep masak ikan kakap asam pedas yang bisa Anda ikuti:

– 1 ekor ikan kakap (sekitar 1 kg)
– 1 liter air
– 150 gram asam kandis
– 150 gram cabai rawit merah
– 100 gram cabai merah besar
– 50 gram bawang merah
– 50 gram bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak goreng

1. Bersihkan ikan kakap, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan asam kandis, cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai, daun jeruk purut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan ikan kakap ke dalam wajan, kemudian aduk hingga terlumuri bumbu.
6. Tuang air, kemudian masak hingga mendidih.
7. Kecilkan api, kemudian masak selama 20 menit atau hingga ikan matang.
8. Angkat ikan kakap asam pedas, kemudian sajikan dengan nasi hangat.