Capcay kuah merupakan menu makanan yang cukup mudah dibuat, berisi berbagai macam sayuran yang dimasak dengan kuah kental dan gurih. Sajian ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pelengkap menu makan keluarga.
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis hingga setengah layu.
3. Tambahkan kembang kol, brokoli, buncis, dan kol, aduk rata.
4. Tuang air, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu bubuk, dan saus tiram.
5. Masukkan jamur kancing, aduk rata.
6. Didihkan kuah, kecilkan api, lalu masak hingga sayuran empuk.
7. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata hingga kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.