– 1 kg ikan wader segar
– 200 gr tepung beras
– 100 gr tepung tapioka
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt bawang putih bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1 batang daun bawang, cincang
– Minyak goreng secukupnya
1. Bersihkan ikan wader, buang sisik dan isi perutnya.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, merica, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk dalam mangkuk besar.
3. Masukkan ikan wader ke dalam mangkuk tepung dan aduk hingga merata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
5. Masukkan ikan wader berbalut tepung ke dalam wajan dan goreng hingga kuning kecoklatan dan renyah.
6. Angkat ikan wader dari wajan dan tiriskan minyaknya.
7. Sajikan ikan wader goreng dengan saus sambal atau kecap sesuai selera.