Soto Seger Mbok Giyem merupakan kuliner legendaris yang telah melegenda di kota Solo. Resep soto ini telah diwariskan secara turun-temurun dan memiliki cita rasa yang khas dan menyegarkan. Berikut ini adalah resep Soto Seger Mbok Giyem yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam air bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
3. Masak hingga daging empuk dan air kaldu berkurang setengahnya.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging sapi. Aduk hingga rata.
7. Tambahkan tauge, daun sledri, dan daun bawang. Masak hingga layu.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
9. Sajikan Soto Seger Mbok Giyem selagi hangat dengan nasi atau ketupat.