– 1 ekor ikan laut besar (misal: kerapu, kakap, atau barramundi)
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt bawang putih cincang
– 1 sdt bawang merah cincang
– 1/2 sdt jahe parut
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 100 ml santan encer
– 50 ml kecap manis
– 2 sdm gula merah
– 1 sdt kemiri sangrai yang dihaluskan
1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Beri garam dan merica, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan ikan yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan santan encer. Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan kecap manis, gula merah, dan kemiri sangrai. Aduk rata.
5. Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan ikan dengan nasi hangat dan pelengkap sesuai selera.