Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan cakalang atau tuna ukuran sedang
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 5 lembar daun kemangi
– 3 lembar daun pandan
– 2 buah tomat merah, potong dadu
– 1 buah bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 10 buah cabai rawit merah, iris
– 1 sdm air asam jawa
– 500 ml santan encer
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Minyak goreng
Langkah-langkah:
1. Potong ikan menjadi beberapa bagian, lalu lumuri dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan tumis hingga layu.
4. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun kemangi, dan daun pandan. Aduk rata.
5. Tuang santan encer dan aduk hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ikan, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Terakhir, tambahkan air asam jawa. Aduk sekali lagi dan angkat dari api.
9. Sajikan ikan woku hangat-hangat.