Jokbal, makanan Korea yang terbuat dari kaki babi rebus, adalah sajian lezat yang wajib dicoba. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut akan membuat Anda ketagihan. Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat Jokbal yang bisa Anda ikuti di rumah:
1. Bersihkan kaki babi dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan potongan kaki babi ke dalam panci besar dan tambahkan air. Didihkan dan biarkan mendidih selama 30 menit.
3. Buang air rebusan dan bilas kaki babi hingga bersih.
4. Dalam panci bersih, masukkan kembali kaki babi bersama dengan kecap asin, kecap ikan, gula pasir, bawang putih, jahe, dan biji wijen. Tuang air secukupnya hingga menutupi kaki babi.
5. Didihkan dan kecilkan api. Rebus selama 2-3 jam atau hingga kaki babi empuk dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat kaki babi dan biarkan agak dingin.
7. Potong kaki babi menjadi potongan-potongan dan tata di atas piring. Hias dengan daun bawang.
8. Sajikan dengan saus celup yang terdiri dari kecap asin, bawang putih cincang, dan cabai rawit.