Resep Soto Lamongan Otentik

Soto Lamongan, sajian kuliner khas Jawa Timur yang begitu populer dan nikmat. Resep soto lamongan otentik cukup kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang khas, serta memiliki rasa yang gurih dan segar. Pembuatannya pun tidak terlalu sulit, bisa dicoba di rumah untuk sajian makan siang atau makan malam keluarga.

– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 buah kunyit, bakar dan haluskan
– 1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
– 1 sdt jinten sangrai, haluskan
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 4 buah tomat, potong dadu
– 2 sdm minyak goreng
– Daun bawang untuk taburan

– Rebus daging sapi dengan air, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, merica, garam, dan gula pasir hingga daging empuk.
– Angkat daging, saring kaldu dan sisihkan.
– Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) dengan minyak goreng hingga harum.
– Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
– Tambahkan kaldu saringan ke dalam bumbu tumis dan didihkan.
– Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap.
– Tata soun, tauge, seledri, dan bawang goreng dalam mangkuk saji.
– Siram dengan kuah soto dan taburi daun bawang.

– Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kuat, bumbu-bumbu seperti ketumbar, jinten, dan merica bisa disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
– Penggunaan air kaldu sapi dalam resep ini memberikan rasa yang lebih gurih.
– Soto Lamongan biasanya disajikan dengan sambal petis dan kerupuk udang.