Soto mie ayam merupakan kuliner yang cukup populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari bihun, tauge, daging ayam, dan kuah kaldu bening yang gurih. Jika kamu ingin mencoba membuat soto mie ayam bening sendiri di rumah, berikut ini resepnya:
– 1 kg tulang ayam
– 2 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 cm jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– Garam dan merica secukupnya
– 1 ikat bihun, rendam dalam air panas
– 1 genggam tauge, bersihkan dan siangi
– 100 gr daging ayam kampung, suwir-suwir
– 2 butir telur rebus, belah dua
– Bawang goreng
– Seledri dan daun bawang, iris halus
– Sambal kecap (opsional)
1. Rebus tulang ayam dalam air hingga mendidih. Buang buih yang muncul.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 jam hingga kaldu menjadi bening.
5. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak.
6. Rebus tauge hingga matang.
7. Suwir-suwir daging ayam kampung.
8. Belah dua telur rebus.
9. Tata bihun, tauge, daging ayam, telur rebus, dan seledri-daun bawang dalam mangkuk.
10. Siram dengan kuah kaldu bening.
11. Taburi dengan bawang goreng.
12. Sajikan dengan sambal kecap jika diinginkan.
Tips:
– Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, gunakan tulang ayam kampung.
– Jika suka, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau kentang.
– Simpan soto mie ayam bening dalam wadah tertutup di lemari es.