Gochujang adalah pasta cabai yang berasal dari Korea yang terbuat dari cabai merah, beras ketan, dan kedelai fermentasi. Pasta ini memiliki rasa yang pedas, manis, dan gurih, dan banyak digunakan dalam masakan Korea, termasuk tteokbokki, bibimbap, dan kimchi. Membuat gochujang sendiri di rumah tidaklah sulit, dan hanya membutuhkan sedikit bahan.
Bahan:
Langkah:
1. Cuci bersih cabai dan buang bijinya.
2. Rendam beras ketan dan kedelai semalaman.
3. Tiriskan beras ketan dan kedelai, lalu kukus hingga matang.
4. Haluskan cabai, beras ketan, dan kedelai menggunakan blender atau food processor.
5. Tambahkan garam dan air, lalu aduk hingga rata.
6. Pindahkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat gelap selama 2-3 bulan.
7. Setelah 2-3 bulan, gochujang sudah siap digunakan.