Soto daging santan Madura merupakan salah satu kuliner khas Madura yang memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan dilengkapi dengan berbagai macam lauk seperti sate kerang, telur, dan empal. Berikut resep dan cara membuat soto daging santan Madura:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang air kaldu sapi, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas.
4. Masak hingga daging empuk sekitar 45 menit.
5. Masukkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
7. Sajikan soto daging santan Madura dengan nasi dan pelengkap sesuai selera.