Ceker pedas Korea atau yang dikenal dengan Dakbal adalah hidangan kaki ayam yang dimasak dengan bumbu pedas khas Korea. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuat ceker pedas Korea begitu digemari.
Untuk membuat ceker pedas Korea tanpa tulang, berikut adalah bahan dan cara pembuatannya:
– 1 kg ceker ayam, buang tulangnya
– 1/2 gelas air
– 1/4 gelas kecap asin
– 1/4 gelas gula pasir
– 1/4 gelas gochujang (pasta cabai Korea)
– 1/4 gelas gochugaru (bubuk cabai Korea)
– 1/4 gelas cuka beras
– 3 siung bawang putih, cincang
– 3 ruas jari jahe, cincang
– 1/4 bawang bombay, cincang
– 1 daun bawang, iris halus
– 1 sdm minyak wijen
– Wijen sangrai untuk taburan (opsional)
1. Cuci bersih ceker ayam dan buang tulangnya.
2. Dalam panci, masukkan air, kecap asin, gula pasir, gochujang, gochugaru, cuka beras, bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
3. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Masukkan ceker ayam dan masak hingga air menyusut dan ceker lunak.
5. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan aduk rata.
6. Angkat dan sajikan ceker pedas Korea tanpa tulang dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.