Soto Betawi merupakan makanan khas Betawi yang sudah populer di berbagai daerah di Indonesia. Ciri khas Soto Betawi adalah penggunaan santan dan daging ayam sebagai bahan utamanya. Resep Soto Betawi Santan Ayam berikut ini dapat memberikan Anda cita rasa Soto Betawi yang otentik dan lezat.
– 1 ekor ayam kampung
– 1 ruas jari jahe (dimemarkan)
– 2 ruas jari lengkuas (dimemarkan)
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai (dimemarkan)
– 500 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya (opsional)
1. Cuci bersih ayam kampung, kemudian rebus dalam air bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga ayam empuk.
2. Angkat ayam dari rebusan dan suwir-suwir dagingnya.
3. Saring kaldu rebusan ayam dan sisihkan.
4. Dalam panci terpisah, masak santan encer dan santan kental hingga mendidih.
5. Masukkan kaldu rebusan ayam ke dalam santan yang sedang mendidih.
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya (opsional).
7. Masukkan suwiran daging ayam ke dalam kuah soto.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
9. Soto Betawi Santan Ayam siap disajikan selagi hangat.