Gamjatang adalah sup tulang babi pedas dan menyegarkan yang berasal dari Provinsi Gyeongsang, Korea Selatan. Sajian ini dibuat dengan mendidihkan tulang babi, kentang, daun bawang, dan cabai merah dalam kaldu pedas yang beraroma. Berikut adalah resep terperinci untuk membuat Gamjatang sendiri di rumah:
1. Cuci bersih tulang babi dan rebus dalam panci berisi air selama 15 menit. Buang air rebusan.
2. Dalam panci yang sama, tambahkan tulang babi, kentang, daun bawang, cabai merah, bawang merah, kecap asin, pasta cabai Korea, minyak wijen, garam, dan merica hitam.
3. Tuang air ke dalam panci dan rebus dengan api besar.
4. Setelah sup mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 2-3 jam, atau hingga tulang babi empuk dan daging lepas dari tulangnya.
5. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
6. Sajikan Gamjatang panas-panas dengan nasi atau mien.