– 1 kg daging sapi (bagian sengkel)
– 1 liter air
– 4 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 sdm kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
– Bawang goreng, untuk taburan
– Daun bawang, untuk taburan
– Jeruk nipis, untuk perasan
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk.
2. Angkat daging dan suwir-suwir.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
4. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging.
5. Tambahkan daun salam, kecap manis, garam, dan merica.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Sajikan soto dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis.