Soto ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari. Rasanya yang gurih dan kaya akan rempah-rempah membuat soto ayam menjadi hidangan yang cocok dinikmati kapan saja. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto ayam sendiri, berikut adalah resep soto ayam ala Xanderskitchen yang bisa Anda ikuti.
– 1 ekor ayam kampung
– 1 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 batang sereh, memarkan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– 1 liter air
– 1/2 ekor ayam
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas kunyit, memarkan
– 1 batang sereh
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Daun seledri, iris tipis
– Jeruk nipis
– Sambal
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Dalam panci, masukkan ayam, air, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, sereh, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan gula.
3. Rebus hingga ayam matang dan empuk.
4. Angkat ayam dan tiriskan.
5. Untuk membuat kuah kaldu, rebus air, 1/2 ekor ayam, jahe, kunyit, dan sereh hingga mendidih.
6. Angkat ayam dan saring kaldu.
7. Campurkan kaldu ke dalam rebusan ayam.
8. Masak kembali hingga mendidih.
9. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
10. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
11. Masak hingga bumbu meresap.
12. Sajikan soto ayam dalam mangkuk saji.
13. Beri pelengkap berupa bawang goreng, daun bawang, daun seledri, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
Selamat mencoba!