Membuat kimchi sendiri di rumah itu mudah banget, lho! Yuk, ikuti resep kimchi ini dan siap-siap ketagihan dengan rasanya yang asam, pedas, dan menyegarkan.
1. Cuci bersih sawi putih, lobak, wortel, dan daun bawang bombay. Lumuri sawi putih dengan garam dan diamkan selama 2-3 jam hingga layu.
2. Bilas sawi putih hingga bersih dan tiriskan.
3. Campurkan lobak, wortel, dan daun bawang bombay ke dalam mangkuk besar.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang putih, jahe, air beras, bubuk cabai Korea, kecap ikan, pasta udang, dan gula. Aduk rata.
5. Tuangkan campuran bumbu ke dalam mangkuk sayuran. Aduk rata hingga semua sayuran terlumuri bumbu.
6. Pindahkan kimchi ke dalam wadah kedap udara. Tekan-tekan kimchi agar mengeluarkan udara.
7. Simpan kimchi di lemari es selama 7-10 hari sebelum disajikan.