Soto ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang disukai banyak orang. Cita rasanya yang gurih, segar, dan kaya rempah membuat soto ayam menjadi menu yang cocok disantap kapan saja. Jika ingin membuat soto ayam sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya.
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 2 cm kunyit, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 batang bawang prei, potong-potong
– 1 sdm minyak goreng
1. Panaskan minyak goreng dalam panci.
2. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, kunyit, ketumbar, jinten, merica, dan garam.
4. Didihkan dan biarkan mendidih selama 1 jam atau hingga ayam empuk.
5. Saring kaldu dan buang bumbu-bumbu yang sudah direbus.
6. Masukkan kembali ayam ke dalam kaldu.
7. Masukkan bawang prei dan didihkan kembali selama 5 menit.
8. Sajikan soto ayam hangat-hangat dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal.