Hidangan Korea dikenal dengan cita rasanya yang kuat dan kaya bumbu, serta penggunaan bahan-bahan segar. Salah satu jenis masakan Korea yang paling populer adalah masakan berkuah pedas. Sajian ini biasanya disajikan panas-panas dan dipadukan dengan nasi. Berikut adalah beberapa resep masakan Korea berkuah pedas yang dapat Anda coba:
Bahan:
– 1 kilogram daging sapi bagian has dalam (iris tipis)
– 1/2 cangkir kecap asin
– 1/4 cangkir gula pasir
– 1/4 cangkir minyak wijen
– 5 siung bawang putih (cincang)
– 1 cm jahe (parut)
– 1 sendok makan kecap ikan
– 1 sendok teh lada hitam
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar dan aduk rata.
2. Masukkan daging ke dalam kulkas selama minimal 30 menit atau semalaman.
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar dan tumis daging hingga matang.
4. Tambahkan 1/2 cangkir air dan masak selama 5 menit atau hingga saus mengental.
5. Sajikan bulgogi dengan nasi putih.
Bahan:
– 1 kaleng kimchi (450 gram)
– 1/2 kg daging babi (iris tipis)
– 1/2 cangkir tahu (potong dadu)
– 1/4 cangkir tauge
– 4 siung bawang putih (cincang)
– 1 cm jahe (parut)
– 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
– 1 sendok teh kecap asin
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 6 cangkir kaldu sapi
– Daun bawang (iris tipis)
Cara membuat:
1. Campurkan kimchi dan jusnya dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan daging babi, tahu, tauge, bawang putih, dan jahe.
3. Tambahkan gochujang, kecap asin, dan gula pasir.
4. Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak selama 15 menit, atau hingga daging babi empuk.
6. Taburi dengan daun bawang dan sajikan.
Bahan:
– 1 paket tteokbokki (kue beras Korea)
– 1 cangkir gochujang
– 1/2 cangkir gula pasir
– 1/4 cangkir kecap asin
– 1 sendok teh minyak wijen
– 4 siung bawang putih (cincang)
– 1 cm jahe (parut)
– 1 cangkir kaldu ikan
– 1/4 cangkir daun bawang (iris tipis)
– Wijen panggang untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus tteokbokki sesuai petunjuk kemasan.
2. Campurkan gochujang, gula pasir, kecap asin, minyak wijen, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan tteokbokki dan aduk rata.
4. Tuang kaldu ikan dan masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak selama 10-15 menit, atau hingga saus mengental.
6. Taburi dengan daun bawang dan wijen panggang, lalu sajikan.