– Daging kambing, potong dadu
– Bawang merah, iris
– Bawang putih, cincang
– Jahe, parut
– Kunyit bubuk
– Ketumbar bubuk
– Jintan bubuk
– Garam
– Merica
1. Masukkan daging kambing, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan merica ke dalam panci.
2. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging kambing.
3. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Tiriskan daging kambing dan bumbui sesuai selera.
5. Panggang atau tumis daging kambing sesuai resep yang diinginkan.
– Untuk mempercepat proses pelunakan, kamu bisa menggunakan pressure cooker. Masak daging kambing selama 30-45 menit dalam pressure cooker.
– Tambahkan buah nanas atau pepaya ke dalam panci saat memasak. Enzim pada buah-buahan ini akan membantu memecah protein dalam daging, membuatnya lebih empuk.
– Jangan terlalu sering mengaduk daging saat memasak. Ini akan membuat daging menjadi keras dan alot.
– Masak daging kambing hingga benar-benar empuk sebelum membumbui. Ini akan memastikan bumbu meresap ke dalam daging.