1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius. Olesi loyang berukuran 23×33 cm dengan mentega dan taburi tepung.
2. Dalam mangkuk sedang, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam.
3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Tambahkan ekstrak vanili.
4. Secara bergantian, tambahkan bahan kering dan kopi panas ke dalam adonan mentega, mulai dan berakhir dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula pasir, tepung terigu, kayu manis, dan mete. Taburkan campuran topping di atas adonan.
7. Panggang selama 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan ke tengah kue keluar bersih.
8. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di rak kawat sebelum disajikan.
