Masakan Jawa dikenal dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan pedas. Banyak sekali pilihan resep masakan Jawa yang bisa disantap kapan saja, baik untuk hidangan sehari-hari maupun acara istimewa. Berikut ini beberapa resep masakan Jawa yang mudah dibuat dan tentu saja lezat.
Bahan:
– 1 kg nangka muda, potong kotak
– 500 ml santan kental
– 300 ml air
– 250 gr gula merah, sisir
– 100 gr gula pasir
– 150 gr bawang merah, iris tipis
– 100 gr bawang putih, iris tipis
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 cm jahe, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan nangka, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, ketumbar, jinten, merica, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan dan air. Aduk hingga mendidih.
4. Kecilkan api dan masak selama 2-3 jam, atau hingga nangka empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk hingga larut.
6. Masak kembali selama 1 jam, atau hingga gudeg menjadi kental dan mengering.
7. Sajikan gudeg dengan nasi hangat.
Bahan:
– 1 kg daging kambing bagian iga, potong kotak
– 100 ml kecap manis
– 50 ml kecap asin
– 1 sdm bawang putih, parut
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 1 lembar daun pandan
– Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campur daging kambing, kecap manis, kecap asin, bawang putih, garam, merica, dan daun pandan dalam wadah. Aduk rata.
2. Marinasi selama minimal 30 menit.
3. Tusuk daging ke tusuk sate.
4. Bakar sate di atas arang hingga matang dan kecoklatan.
5. Sajikan sate klathak dengan bumbu kecap atau sambal.
Bahan:
– 1 kg ayam kampung, potong
– 200 gr gula merah, sisir
– 100 gr bawang merah, iris tipis
– 50 gr bawang putih, iris tipis
– 150 ml air
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan gula merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam dengan blender.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama minimal 30 menit.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan ayam goreng kalasan dengan nasi hangat.