Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 250 ml santan kental
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, ketumbar, jinten, kunyit, garam, dan gula pasir hingga mendidih.
2. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang dan empuk.
3. Angkat ayam, buang tulang dan kulitnya, lalu suwir-suwir.
4. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah.
5. Tambahkan santan kental dan masak hingga mendidih.
6. Angkat dan siap disajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis.