Ayam kampung terkenal dengan teksturnya yang lebih alot dan rasanya yang lebih gurih dibandingkan ayam potong. Untuk mendapatkan kelezatan ayam kampung yang maksimal, diperlukan teknik memasak yang tepat. Berikut adalah cara memasak ayam kampung yang enak dan mudah:
1. Bersihkan ayam kampung dari bulu dan kotoran. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ayam kampung, daun salam, serai, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan masak hingga ayam kampung matang dan empuk.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya sesuai selera.
7. Ayam kampung siap disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan.