Resep Masakan Telur Asin Mentah

Telur asin merupakan jajanan khas Brebes yang cukup populer di kalangan masyarakat. Telur asin biasanya diolah menggunakan telur bebek yang diawetkan dengan garam. Namun, ada juga yang mengolahnya dengan menggunakan telur ayam. Resep telur asin mentah ini tergolong sederhana dan mudah dibuat, berikut bahan dan cara membuatnya:

– 10 butir telur bebek atau ayam
– 500 gram garam kasar
– 1 liter air
– Daun jati secukupnya

1. Cuci bersih telur bebek atau ayam dan tiriskan.
2. Larutkan garam kasar dalam air, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur bebek atau ayam ke dalam larutan garam dan rendam selama 10-15 hari.
4. Setelah 10-15 hari, keluarkan telur bebek atau ayam dari larutan garam dan cuci bersih dengan air mengalir.
5. Bungkus telur asin dengan daun jati dan ikat dengan tali rafia.
6. Simpan telur asin di tempat yang sejuk dan kering.
7. Telur asin mentah siap dikonsumsi setelah 1-2 bulan.