1. Tumis bahan tumis hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
3. Tuang santan dan aduk kembali.
4. Masukkan kelapa parut, daun salam, daun jeruk purut, cengkeh, serai, lengkuas, jahe, gula, garam, dan merica.
5. Aduk rata dan didihkan.
6. Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam atau hingga ayam empuk dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi putih.
