1. Dalam mangkuk besar, campur kecap manis, madu, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu dan aduk hingga terlumuri rata. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Angkat potongan ayam dari bumbu dan tusuk dengan tusuk sate.
4. Bakar ayam di atas wajan sambil sesekali diolesi sisa bumbu yang tadi. Bakar hingga kedua sisi matang dan kecoklatan, sekitar 15-20 menit.
5. Angkat ayam bakar madu dan sajikan hangat dengan nasi putih atau lalapan segar.
