Jengkol merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki aroma khas yang kuat. Meski begitu, jengkol tetap menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Jika Anda salah satunya, yuk coba resep masakan jengkol yang lezat dan mudah dibuat berikut ini.
1. Rendam jengkol dalam air semalaman untuk menghilangkan bau dan racun.
2. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 15 menit, atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging sapi, cabai merah, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
6. Masukkan jengkol dan santan. Aduk perlahan dan masak hingga santan mendidih.
7. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.