1. Lumuri ayam dengan garam, kunyit, merica, ketumbar, gula merah, dan asam jawa. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu. Aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air secukupnya, sekitar 200 ml. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan daun kemangi. Aduk rata.
6. Masak sebentar hingga daun kemangi layu.
7. Angkat dan sajikan Ayam Woku Kemangi yang lezat dan menggugah selera.
