Pecinta kuliner pasti sudah tidak asing lagi dengan Soto Betawi Kikil. Hidangan khas Betawi ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar, sehingga cocok disantap kapan saja. Jika Anda ingin membuat Soto Betawi Kikil sendiri di rumah, berikut ini adalah resep yang bisa Anda ikuti:
1. Cuci bersih kikil dan daging sapi, kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kikil dan daging.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, dan cengkeh bubuk.
5. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Tuang santan kental ke dalam rebusan, aduk terus hingga mendidih.
7. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
8. Masak hingga soto mendidih dan matang.
9. Sajikan soto dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan peras jeruk nipis secukupnya.
Soto Betawi Kikil siap disantap selagi hangat. Selamat mencoba!