Ayam Bali merupakan hidangan khas dari provinsi Bali yang sudah sangat terkenal. Selain karena rasanya yang khas dan lezat, ayam Bali juga terkenal dengan keunikannya dalam hal proses memasak. Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri hidangan ayam Bali, berikut ini adalah resep yang bisa Anda ikuti.
1. Marinasi ayam dengan semua bumbu, air jeruk nipis, dan daun salam selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam minyak panas dan goreng hingga kecokelatan.
4. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir.
5. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan yang sama.
6. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
7. Masukkan serai, lengkuas, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam.
8. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan tercium harum.
9. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga santan mendidih.
10. Masukkan ayam suwir, aduk-aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
11. Masak hingga ayam matang dan bumbu mengental.
12. Angkat dan sajikan ayam Bali selagi hangat.