Soto Bening Khas Medan merupakan kuliner khas dari Medan, Sumatera Utara, yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Hidangan ini terdiri dari kaldu bening, daging sapi, bihun, dan berbagai macam sayuran. Cara membuatnya pun cukup mudah, berikut resep Soto Bening Khas Medan:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga mendidih.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging.
4. Tambahkan gula, garam, dan air secukupnya.
5. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Saring kaldu ke dalam panci bersih.
7. Masukkan bihun, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang ke dalam kaldu.
8. Masak hingga sayuran layu.
9. Sajikan Soto Bening Khas Medan dalam mangkuk saji.
10. Taburi dengan bawang goreng (opsional).