Resep Soto Bening Khas Boyolali
Soto bening merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Salah satu soto bening yang cukup terkenal adalah soto bening khas Boyolali. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan dengan kuah bening keemasan. Berikut ini adalah resep membuat soto bening khas Boyolali:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi
– 1 liter air
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 500 gram kecambah
– 500 gram wortel, potong korek api
– Seledri dan daun bawang, iris halus
– Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air hingga empuk.
2. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai).
3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu daging.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, garam, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kaldu mendidih.
6. Masukkan kecambah dan wortel, masak sebentar hingga layu.
7. Tambahkan seledri dan daun bawang, aduk rata.
8. Sajikan soto bening dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.