Ikan kerapu adalah salah satu jenis ikan laut yang memiliki daging yang tebal dan lembut. Ikan ini sangat cocok diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah masakan berkuah. Berikut ini adalah resep masakan ikan kerapu yang enak dan mudah dibuat:
1. Bersihkan ikan kerapu, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Didihkan air dalam panci bersama dengan serai, daun jeruk purut, daun salam, asam kandis, garam, dan merica bubuk.
3. Masukkan potongan ikan kerapu ke dalam panci dan masak hingga matang. Angkat ikan dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan cabai rawit dan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga tomat layu.
6. Tuang kecap ikan ke dalam wajan. Aduk rata.
7. Masukkan ikan kerapu yang telah matang ke dalam wajan. Masak hingga bumbu meresap.
8. Angkat ikan kerapu dan sajikan bersama dengan kuah dan nasi putih hangat.