Soto bening adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Kuahnya yang bening dan gurih menjadi daya tarik utama dari soto ini. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat soto bening yang lezat:
1. Rebus daging sapi dan ayam dalam air yang sudah dicampur garam dan merica bubuk. Masak hingga daging empuk dan ayam matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging dan ayam. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
4. Masukkan tomat, kentang, dan wortel.
5. Masak hingga sayuran empuk.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
7. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
8. Sajikan soto bening selagi hangat dengan nasi atau lontong.