Soto kikil bening merupakan salah satu varian soto yang populer di Indonesia. Kuahnya yang bening dan gurih menjadi ciri khas dari soto ini. Selain itu, kikil yang empuk dan kenyal menambah kelezatan soto. Berikut ini adalah resep soto kikil bening enak yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 kg kikil sapi, potong kecil-kecil
– 1 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Daun bawang dan seledri untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk.
2. Angkat kikil dan tiriskan.
3. Tumis jahe, daun salam, serai, ketumbar, kunyit, jinten, dan merica bubuk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan kikil.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Masukkan kikil dan masak hingga kuah mendidih.
7. Tes rasa dan sajikan soto kikil bening selagi hangat dengan taburan daun bawang dan seledri.