Soto Lamongan merupakan kuliner khas Jawa Timur yang melegenda. Kuahnya yang gurih dan segar, serta isiannya yang melimpah membuat banyak orang ketagihan. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut:
1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging sapi ke dalam panci bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, ketumbar, jinten, lengkuas, jahe, bawang putih, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tuang air dan rebus hingga daging empuk.
3. Setelah daging empuk, angkat dan suwir-suwir.
4. Saring kaldu rebusan daging, lalu masukkan kembali suwiran daging ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan kecap manis dan merica bubuk. Tes rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
6. Untuk penyajian, tata isian soto dalam mangkuk. Tuang kuah soto di atasnya. Beri taburan bawang goreng dan daun bawang.
7. Sajikan dengan jeruk nipis sebagai pelengkap.