Soto bening Cilacap merupakan kuliner khas yang berasal dari Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bening Cilacap sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatannya:
1. Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dalam air mendidih bersama serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
2. Angkat daging sapi dari rebusan dan sisihkan. Buang bumbu rebusan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, merica bubuk, garam, gula pasir, dan air rebusan daging. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan biarkan soto bening Cilacap mendidih perlahan selama 15 menit atau hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
7. Angkat soto bening Cilacap dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan seledri.