Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap:
– 1 sdm minyak goreng
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 1 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdm tauco
– 1 batang seledri, potong serong
– 1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
– Bawang goreng
– Kucai, potong-potong
Cara Membuat:
1. Didihkan air dalam panci. Masukkan daging sapi, serai, daun jeruk purut, daun salam, garam, dan merica. Rebus hingga daging empuk.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tauco dan tumis hingga tercampur rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging sapi. Masak hingga mendidih.
4. Tata bahan pelengkap di atas mangkuk saji. Siram dengan kuah soto bening.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal sesuai selera.