Soto bening daging sapi Solo merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuahnya yang bening dan gurih. Berikut resep membuat soto bening daging sapi Solo yang bisa Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan masukkan ke dalam panci berisi air. Didihkan hingga daging empuk.
2. Sambil menunggu daging empuk, haluskan jahe dan bawang putih. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci berisi daging.
3. Masak hingga air kaldu mendidih kembali. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
6. Tata daging dalam mangkuk saji, siram dengan kuah bening.
7. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan nasi hangat serta jeruk nipis (jika suka).