Soto bening daging merupakan hidangan sup daging yang segar dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep Soto Bening Daging yang dapat Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging sapi, kaldu sapi, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, lengkuas, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica bubuk ke dalam panci.
3. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama kurang lebih 2 jam atau hingga daging empuk.
4. Angkat daging dan sisihkan.
5. Saring kaldu dan buang semua bumbu yang tersisa.
6. Masukkan kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam panci.
7. Tunggu hingga kaldu mendidih kembali, kemudian masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
8. Masak selama beberapa menit hingga daging panas kembali.
9. Sajikan soto bening daging dengan taburan seledri dan bawang goreng.