Soto babat Madura adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer dan memiliki cita rasa yang khas. Kuahnya yang gurih dan rempah-rempah yang melimpah membuat soto babat Madura selalu dicari oleh para pencinta kuliner.
Berikut ini adalah resep soto babat Madura asli yang bisa Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih babat sapi, kemudian rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.
2. Masukkan jahe, bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk purut, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam rebusan babat.
3. Masak hingga babat empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-1,5 jam.
4. Siapkan mangkuk saji, tuangkan soto babat beserta kuahnya.
5. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
6. Sajikan soto babat Madura selagi hangat.