Soto Babat Lontong adalah kuliner tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kuahnya yang gurih dan babatnya yang empuk membuat makanan ini menjadi incaran banyak orang. Berikut ini adalah resep lengkap Soto Babat Lontong:
1. Cuci beras ketan hingga bersih.
2. Rendam beras ketan dalam air santan selama minimal 3 jam.
3. Setelah direndam, bungkus beras ketan dengan daun pisang.
4. Kukus lontong selama kurang lebih 3-4 jam hingga matang.
1. Rebus babat dan tulang sapi dalam air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, ketumbar, dan jintan ke dalam tumisan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan tumisan ke dalam rebusan babat dan tulang sapi.
5. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Masak hingga babat empuk dan kuah mengental.
1. Tata lontong dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah soto yang telah dibuat.
3. Taburi dengan daun bawang dan seledri.
4. Soto Babat Lontong siap disajikan.