Soto babat kuah santan merupakan kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Berikut ini resep lengkap cara membuat soto babat kuah santan yang lezat dan hangat:
1. Bersihkan babat sapi hingga bersih, lalu rebus dalam air mendidih selama 30 menit. Angkat babat, tiriskan, dan potong dadu.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, gula pasir, dan garam. Tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang santan kental dan kaldu sapi ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Masukkan babat yang sudah dipotong dadu. Masak hingga babat empuk.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau bumbu lainnya sesuai selera.
7. Sajikan soto babat kuah santan selagi hangat bersama dengan pelengkap seperti bawang goreng, emping, dan sambal.