Soto babat merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari. Kuahnya yang gurih dan daging babatnya yang empuk membuat soto ini sangat nikmat disantap. Bagi Anda yang ingin membuka usaha kuliner, soto babat bisa menjadi pilihan yang tepat karena memiliki potensi keuntungan yang cukup besar.
Berikut ini resep soto babat untuk jualan yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
Untuk Kuah:
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur)
– 1 kg tulang sapi
– 3 liter air
– 2 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
Untuk Babat:
– 1 kg babat, bersihkan dan potong-potong
– 2 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt cuka
Bahan Pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Emping melinjo
– Sambal tauco
– Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Untuk membuat kuahnya, rebus daging sapi dan tulang sapi dalam air bersama garam, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga daging empuk.
2. Untuk membuat babat, rebus babat dalam air bersama garam dan cuka hingga empuk dan tidak bau. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan soto babat dengan kuah yang sudah disaring, daging sapi, babat, bawang goreng, daun bawang, emping melinjo, sambal tauco, dan jeruk nipis.