Soto babat merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari. Kuahnya yang gurih dan daging babatnya yang empuk membuat makanan ini semakin nikmat. Berikut ini adalah resep soto babat biasa yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus babat dalam air hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.
2. Masukkan kencur, daun jeruk purut, serai, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak hingga daging babat benar-benar empuk.
4. Saring kuah soto dan buang ampas bumbu.
5. Sajikan soto babat dengan bahan pelengkap seperti tauge, daun bawang, tomat, dan bawang goreng.