Soto babat Banyuwangi menjadi salah satu makanan khas Banyuwangi yang sangat populer. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep soto babat Banyuwangi yang dapat Anda coba:
1. Rebus babat sapi hingga empuk. Angkat dan potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, lengkuas, jahe, serai, daun salam, ketumbar, merica, kunyit, dan garam. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kaldu sapi dan air. Didihkan.
4. Tambahkan babat sapi. Masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan tauge, kubis, seledri, lontong, dan bawang goreng.
6. Soto babat Banyuwangi siap disajikan.